トマトみそポークジンジャー
トマトのうまみと酸味×みそのコク。夏イチオシ！ 豚肉炒めの新定番。
監修：田内しょうこさん
約470kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 豚小間切 | 200g |
|---|---|
| トマト | 2個（200g） |
| 玉ねぎ | 大1/4個（60g） |
| グリーンリーフ | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| おろししょうがA | 1/2片分 |
| みそA | 大さじ1と1/2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうして小麦粉をまぶす。トマトは8等分のくし形切りに、玉ねぎはくし形切りにする。Aは混ぜ合わせる。
2
フライパンに油を熱し、豚肉を入れて表面の色が変わるまで炒める。
3
玉ねぎを入れ、肉に火が通るまで炒める。トマトを加えて全体をざっと混ぜ合わせ、Aを加えてからめる。
トマトは崩れやすいので、加えたら手早く炒め合わせて。
4
器に盛り、適宜に切ったグリーンリーフを添える。
5
＊田内さんの肉テクメモ
使い勝手のよい豚小間切れで、定番のしょうが焼きを夏向きにアレンジ。じつはトマトとみそは相性ぴったり。酸味とコクが甘辛味になじみ、うまみがぐっと増す組み合わせです。ごはんにはもちろん、トマトソース風の味わいがパンにも不思議とよく合います。冷やしても“みそ味マリネ”といった感じでおいしいですよ。
使い勝手のよい豚小間切れで、定番のしょうが焼きを夏向きにアレンジ。じつはトマトとみそは相性ぴったり。酸味とコクが甘辛味になじみ、うまみがぐっと増す組み合わせです。ごはんにはもちろん、トマトソース風の味わいがパンにも不思議とよく合います。冷やしても“みそ味マリネ”といった感じでおいしいですよ。
田内しょうこさんのレシピ
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