えびとブロッコリーのサラダ
見た目も華やかなデリ風サラダ。
約20分
材料【保存容器：1.2L】
| 天然むきえび | 150g（全量） |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| ブロッコリー | 1個 |
| マヨネーズA | 大さじ3 |
| ケチャップA | 大さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
作り方
1
卵は固ゆで卵にし、殻をむく。白身と黄身に分け、白身は粗くきざみ、黄身はフォークで粗くほぐす。
2
解凍したむきえびはさっと洗って水けをふく。ブロッコリーは小房に分ける。
3
鍋に水と塩（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら（2）のブロッコリーを入れて1分ゆでる。むきえびを加えてさらに1分ほどゆでてざるにあげ、水けをきってさます。
ゆでる水の量に対して1％の塩を入れると、野菜に下味が付き、味のまとまりがよくなります。目安は水1Lに塩10g（小さじ2）。
4
ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）（黄身を少し残しておく）、（3）を加えて混ぜる。残しておいた黄身を全体にちらす。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
