すだちぽん酢
手作りは酸味がまろやか。
材料【作りやすい分量】
| すだち | 5～7個 |
|---|---|
| かつお節 | 3g |
| 昆布 | 3g |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 1/4カップ |
作り方
1
すだちは半分に切って果汁をしぼり、1/4カップ量をとる。
2
耐熱容器にみりんを入れ、ラップをせずに電子レンジで30秒（600Wの場合）加熱し、煮きりみりんを作る。そのままおいて粗熱をとる。
3
清潔な保存容器に（1）、（2）、しょうゆを合わせ、かつお節、昆布をしっかり浸す。冷蔵室に2日以上おき、かつお節と昆布をこして取り除く。
冷蔵室で保存し、2カ月を目安に使いきってください。
