さつまいもとベーコンのポタージュ
温かなスープで夏の疲れをやさしくいたわって。
監修：清水加奈子さん
材料【2人分】
| さつまいも | 200g |
|---|---|
| ハーフベーコン | 56g |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
作り方
1
さつまいもは飾り用に皮付きのまま2～3枚を薄めの輪切りにし、いちょう切りにして電子レンジ（600Ｗの場合）で40～50秒加熱する。残りは皮をむき、薄めの輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2
小鍋にオリーブオイルを熱し、輪切りにしたさつまいもを入れさっと炒める。水（1カップ）、コンソメを加えふたをして、さつまいもがやわらかくなるまで6～7分ほど煮る。フォークなど（あればミキサー）でつぶす。
3
飾り用のさつまいも、ベーコン、牛乳、塩・こしょうを加え、ひと煮する。
