真鯛のポワレ レモンバターソース添え
フライパンひとつでソースも完成。真鯛の脂にさわやかなソースが絶妙。
材料【2人分】
| 真鯛切身 | 2切れ（140g） |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| ほうれん草 | 1/2束 |
| ミニトマト | 2個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| レモンの皮（せん切り）A | 適量 |
| レモン汁A | 1/2個分 |
| しょうゆA | 小さじ1/3 |
| バターA | 20g |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
解凍した真鯛は水けをふく。じゃがいもは薄い輪切りに、ほうれん草はざく切りに、ミニトマトは半分に切る。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを入れ、両面に焼き色が付いたら器に盛る。そのままのフライパンに真鯛を入れ塩をふり、上下を返しながら焼き、火が通ったらじゃがいもの上に盛る。
3
フライパンをさっとふき、Aを入れて混ぜながらソースを作る。混ざったら一度取り出す。
4
（3）のフライパンでほうれん草、ミニトマトをさっと炒め、器に盛る。最後にソースを全体にかける。
