ちくわとにらの卵炒め
ほんのり甘いちくわとあんが好相性。
約20分
材料【保存容器：0.8L】
| ちくわ | 4本（全量） |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| にら | 50g（1/2束） |
| 生しいたけ | 50g（1/2パック） |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
ちくわは縦半分に切り、さらに長さを3等分に切る。しいたけは薄切りに、にらは長さ4cmに切る。卵は割りほぐす。
2
水（1/2カップ）、Aを混ぜ合わせる。
3
フライパンに油（大さじ1）を熱し、（1）の卵液を流し入れる。大きく全体を混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。
半熟状で取り出すことでふんわり食感に。戻し入れたあとにほぐすのでひとかたまりになっていてもOK。
4
そのままのフライパンに油（大さじ1）を足し、（1）のちくわとしいたけを入れる。しんなりするまで炒め、（2）を再びよく混ぜてから加え、手早く炒め合わせる。とろみが付いたら（3）を戻し入れて軽くほぐし、にらを加えてひと混ぜする。
時間がたつと片栗粉が沈殿するので、加える直前によく混ぜてください。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
