コーン入りポテトサラダ
じゃがいもはレンチンで手軽に。コーンとハムを入れれば、子どもがよろこぶポテトサラダに。
材料【2人分】
| じゃがいも | 中2個 |
|---|---|
| きゅうり | 1/2本 |
| ミニトマト | 4個 |
| ロースハム | 2枚 |
| コーン | 大さじ山盛り1 |
| サニーレタス | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ3～4 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
作り方
1
じゃがいもは皮ごとひとつずつラップで包み、電子レンジで6分（600Ｗの場合）加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、ボウルに入れてつぶし、酢をまわし入れる。
2
きゅうりは薄切りにし、ハムは食べやすい大きさに切る。
3
（1）に（2）とコーン、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。好みで塩・こしょうをふり、味を調える。
4
器にサニーレタスを敷き、（３）を盛り、ミニトマトを添える。
