さば竜田揚げ カレー風味
さばのうまみとした味を衣でつつんで香ばしく揚げ焼き。サクッ、フワッ、食感までおいしい！
監修：中山桜甫さん
約418kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 塩さばフィーレ | 2枚 |
|---|---|
| アスパラ | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| レモン | 適量 |
| おろししょうが | 1片分 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| カレー粉A | 大さじ1 |
| 片栗粉A | 1/4カップ |
| こしょうA | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
解凍したさばは水けをふき、ひと口大に切って酒、しょうゆ、おろししょうがをまぶす。アスパラは長さ6cmに切る。
2
（1）のさばの汁けをふき、混ぜ合わせたAをまぶす。フライパンに深さ約1cmの油を熱し、さばを入れて揚げ焼きにする。アスパラはそのままさっと素揚げ（揚げ焼き）にし、塩をふる。
3
器にさばとアスパラを盛り、いちょう切りにしたレモンとミニトマトを添える。
＊ポイント
さばは衣をまぶしたらすぐフライパンへ。少ない油でもふんわりサクッと揚がります。
さばは衣をまぶしたらすぐフライパンへ。少ない油でもふんわりサクッと揚がります。
