春キャベツとめかじきのステーキ
やわらかな葉は、蒸し焼きで甘みを増して。肉厚な魚の身をガーリック醤油で香ばしく。
監修：スズキエミさん
材料【2人分】
| めかじき切身 | 5切れ（250g） |
|---|---|
| キャベツ | 1/4個 |
| にんにく | 1片 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
キャベツは4等分に切り、芯を切り落とす。にんにくは薄切りにする。解凍しためかじき切身は塩水（分量外）で洗い、水けをふく。
2
フライパンに半量のにんにく、オリーブオイル（大さじ1）を入れ弱火にかける。香りが立ったらキャベツを加え、中火にして両面を焼く。焼き目が付いたら弱火にして酒を加え、ふたをして7～8分蒸し焼きにして器に盛る。
3
フライパンをふいて、残りのにんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかける。香りが立ったらめかじきを加えて中火にし、両面を色が変わるまで焼く。
4
（3）にしょうゆを加え、めかじきを返しながら全体になじませるように焼く。（2）に盛り、フライパンに残ったたれをかける。
