●下準備
みず菜は長さ3～4cmに切り、冷水につけてパリッとさせる。キャベツは大きめにちぎる。にんにくは薄切りにする。トマトは小さめの乱切りにして、Bを加えて混ぜ合わせる。解凍した豚肉は水けをふく。

●春キャベツと豚肉のガーリックスープ蒸しを作り始める
深めのフライパンか大きめの鍋に（1）のキャベツを半量入れ、その上に（1）の豚肉をできるだけ重ならないように広げ入れる。半量の塩をふり、残りのキャベツ、豚肉を重ね、残りの塩をふる。にんにく、凍ったままさっと洗ったあさりをちらし入れる。水（2と1/2カップ）、Aを加えてふたをし、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、7～8分蒸し煮にする。

●春キャベツと豚肉のガーリックスープ蒸しを仕上げる
（2）に火が通ったらオリーブオイルをまわし入れ、ざっくりと全体を混ぜ、スープごと器に盛って黒こしょうをふる。

●トマトとみず菜の和風サラダを仕上げる
（1）のみず菜の水けをきって器に盛り、トマトをたれごとかける。