ふわとろ豚たま丼、ブロッコリーの塩ごまあえ、しじみ汁（3人分）
ふわふわの『松山あげ』がポイント。ほっこりコクがある満足和どんぶり。
約651kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【ふわとろ豚たま丼】 | |
|---|---|
| 豚カタ・モモ切落し | 170g（全量） |
| 卵 | 3個 |
| しいたけ | 約70g（お届けの約2/3） |
| 九条ねぎ | 約80g（お届けの約1/2） |
| 松山あげ | 約30g（2/3袋） |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 便利つゆA | 大さじ4 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| ごはん | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
| 【ブロッコリーの塩ごまあえ】 | |
| ブロッコリー | 約90g（1/2個） |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごま油B | 小さじ1/2 |
| 白すりごまB | 適量 |
| 【しじみ汁】 | |
| 冷凍しじみ | 180g（全量） |
| みそ | 大さじ2 |
作り方
1
●下準備
しいたけは石づきをとり、5mm幅の薄切りにする。九条ねぎは斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふって片栗粉をまぶす。卵は軽く溶きほぐす。
しいたけは石づきをとり、5mm幅の薄切りにする。九条ねぎは斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふって片栗粉をまぶす。卵は軽く溶きほぐす。
卵の白身を切るように混ぜ、黄身と混ぜすぎないようにすると、ふわっとした仕上がりになります。
2
●ブロッコリーの塩ごまあえを作る
（1）のブロッコリーを耐熱ボウルに入れ、塩、水（大さじ1）をふる。ラップをして電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱し、水けをきってBを加えてあえる。
（1）のブロッコリーを耐熱ボウルに入れ、塩、水（大さじ1）をふる。ラップをして電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱し、水けをきってBを加えてあえる。
3
●しじみ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、凍ったままさっと洗ったしじみを入れて火にかける。煮立ったら中火にし、約3分煮る。しじみの殻が開いたらアクをとり、弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/4カップ）、凍ったままさっと洗ったしじみを入れて火にかける。煮立ったら中火にし、約3分煮る。しじみの殻が開いたらアクをとり、弱火にしてみそを溶き入れる。
4
●ふわとろ豚たま丼を作って盛りつける
フライパンに油を中火で熱し、（1）の豚肉を約2分炒める。肉の色が変わったら、しいたけを加えてさっと炒め、火を止めてA、水（1と1/4カップ）を加える。再び中火にかけ、煮立ったら九条ねぎの根元の部分と『松山あげ』を加えて約1分煮る。（1）の溶き卵をまわし入れ、残りの九条ねぎを加え、ふたをして強めの中火で2～3分蒸し煮にする。器に盛ったごはんにかける。（2）、（3）をそれぞれ器に盛る。
フライパンに油を中火で熱し、（1）の豚肉を約2分炒める。肉の色が変わったら、しいたけを加えてさっと炒め、火を止めてA、水（1と1/4カップ）を加える。再び中火にかけ、煮立ったら九条ねぎの根元の部分と『松山あげ』を加えて約1分煮る。（1）の溶き卵をまわし入れ、残りの九条ねぎを加え、ふたをして強めの中火で2～3分蒸し煮にする。器に盛ったごはんにかける。（2）、（3）をそれぞれ器に盛る。
