夏野菜のミートチーズ焼き
みずみずしい夏野菜と、まろやかなチーズのハーモニー。冬のグラタンとはひと味違うおいしさです。
材料【2～3人分】
| 【ミートソース】 | |
|---|---|
| 合びき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1～2片 |
| カットトマト | 390g |
| ケチャップ | 大さじ1～2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 【チーズ焼き】 | |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| なす | 2本 |
| トマト | 1個 |
| カラーピーマン | 1個 |
| シュレッドチーズ | 適量（40g～） |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
【ミートソース】
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルと（1）を入れて軽く塩をふり、3分ほど炒める。
3
ひき肉を入れ、ほぐしながら塩・こしょうして炒め、色が変わったらカットトマトを加える。ときどき混ぜながら、中弱火で15～20分ほど煮る。
（7）で焼いたときに水っぽくならないよう、余分な水分をしっかり飛ばしてください。
4
ケチャップを加え、塩で味を調える。
ミートソースは2回分の量です。残ったソースはパスタやほかの料理に使ったり、冷凍保存してもOK。
5
【チーズ焼き】
ズッキーニ、なす、トマトは輪切りに、カラーピーマンは乱切りにする。
ズッキーニ、なす、トマトは輪切りに、カラーピーマンは乱切りにする。
6
フライパンに油を熱し、（5）を入れて塩をふり、しっかりと焼く。
7
（4）のミートソースの半量を温め、耐熱容器に適量入れる。上に（6）を並べ、さらに上にミートソースをかける。シュレッドチーズをたっぷりのせ、オーブントースターでこんがり焼き色が付くまで焼く（または200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く）。
