さば缶とズッキーニのトマトスパゲッティ
さわやかな『とまとまと』＆さば缶で手軽にコク深く。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2人分】
| さば水煮缶 | 1缶（175g） |
|---|---|
| ズッキーニ | 1本 |
| ルッコラ | 適量 |
| しょうが | 1片 |
| スパゲッティ | 200g |
| 梅干し | 1個（もしくは酢大さじ２） |
| とまとまと（果肉入トマトソース） | 120g（1/2カップ弱） |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。ルッコラは長さ4cmのざく切りに、しょうがはせん切りにする。梅干しは粗くたたく。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（適量・分量外）、スパゲッティを入れてパッケージの表示通りにゆでる。
3
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、ズッキーニの両面を焼いてさば缶を缶汁ごと入れる。『とまとまと』、梅干し（または酢）を加え、さばを粗く崩しながら2～3分煮る。
4
（3）のフライパンにゆでたスパゲッティを入れ、全体をからめて器に盛る。ルッコラ、しょうがをのせ、好みでオリーブオイル（少々）をまわしかける。
