ミルフィーユポークのレモンバターソース
重ねたまま焼いてジューシーに！
約15分
材料【3～4人分】
| 豚モモしょうが焼用 | 300g（全量） |
|---|---|
| ピーマン | 100g（1/2袋） |
| 冷凍レモンスライス | 75g（1/2袋） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 水A | 50ml（1/4カップ） |
| 酒A | 大さじ2 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル（ピーマン用） | 大さじ1/2 |
| オリーブオイル（豚肉用） | 大さじ1 |
| バター | 30g |
作り方
1
●下準備
・豚肉は重なったまま取り出し、同じ厚みになるように3つにはがす。両面に塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
・ピーマンは縦4等分に切る。
・豚肉は重なったまま取り出し、同じ厚みになるように3つにはがす。両面に塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
・ピーマンは縦4等分に切る。
肉に小麦粉をまぶすと、肉汁が閉じ込められ、やわらかくジューシーに焼き上がります。
2
フライパンにオリーブオイル（ピーマン用）を入れて中火で熱し、ピーマンを炒める。火が通ったら取り出す。
3
そのままのフライパンにオリーブオイル（豚肉用）を足して熱し、豚肉を入れ、火が通るまで両面を2分ずつ焼いて取り出す。
4
フライパンを軽くふき、A、凍ったままのレモンを入れて中火にかける。煮立ったらバターを加えて溶かす。少しとろみが付くまで30秒ほど煮詰める。
5
（3）の豚肉を食べやすい大きさに切る。（2）のピーマンを添え、（4）のソースをかける。
6
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
