白玉ねぎとあじのマリネ
やさしい酸味が具にしみて、暑さがほどけるひと皿に。
監修：岩﨑啓子さん
約238kcal/1人分
材料【2人分】
| 玉ねぎ（真白） | 1/2個 |
|---|---|
| あじの三枚おろし | 180g |
| ルッコラ | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 酢A | 大さじ2 |
| 水A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/6 |
| オリーブオイルA | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
作り方
1
玉ねぎは薄切りにし、水にさっと通して水けをしっかりきる。
2
ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
3
解凍したあじは水けをふき、塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、両面焼いて火を通す。
4
（2）に、（1）と（3）を入れてさっくりと混ぜ、10分ほどおく。器に盛り、ルッコラを添える。
