メキシカンピラフ（アロス・ア・ラ・メヒカーノ）
トマトの酸味とスパイシーな味付けが食欲をそそる！
材料【2～3人分】
| あらびきポークウインナー | 1袋（85g） |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| ピーマン | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ライム（または、レモン） | 適宜 |
| パクチー | 適宜 |
| カットトマトA | 50g |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ2 |
| 純カレー粉A | 大さじ1 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| チリパウダーA | 適宜（小さじ1） |
| 赤唐辛子A | 適宜（1本） |
作り方
1
玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。ウインナーは2cm幅に切る。
2
炊飯器の内釜に米を入れ、水を目盛まで注ぎ、水（大さじ4）を取り除く。Aを加えてよく混ぜ、（1）をのせ、混ぜずに通常通りに炊く。
※好みでチリパウダーや赤唐辛子を加えると、よりスパイシーな味わいに仕上がります。
※好みでチリパウダーや赤唐辛子を加えると、よりスパイシーな味わいに仕上がります。
ピーマンは加熱すると色が悪くなるので、鮮やかなグリーンに仕上げたい場合は、炊き上がってからのせて蒸らしても。
3
炊き上がったら、ざっくり混ぜ合わせる。
4
器に盛り、好みでライムやパクチーを添える。
