空心菜といかの和風マリネ
軽快に響く歯ごたえと、じっくりしみ入るやさしい酸味。
監修：中村美穂さん
約295kcal/1人分
材料【2人分】
| 空心菜 | 1束 |
|---|---|
| カットやりいか | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 人参 | 20g |
| にんにく | 1/2片 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水A | 大さじ2 |
| レモン汁A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 昆布だしA | 1/2本（2g） |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| 油 | 大さじ3 |
作り方
1
人参、玉ねぎはせん切りにし、Aを混ぜ合わせたボウルに入れる。
2
にんにくはみじん切りに、空心菜は長さ5cmに切る。解凍したいかは水けをふき、塩、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油（大さじ1）、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら空心菜を加えて強火でさっと炒め、（1）に加える。
4
そのままのフライパンに残りの油を加えて熱し、いかを並べ入れて焼く。全体に焼き色が付いたら、（3）に加えてあえる。
