かぼちゃと牛肉の韓国風炒め
甘みを深めたこがね色の実。コクのなかの辛みがポイント。
監修：岩﨑啓子さん
約362kcal/1人分
材料【2人分】
| かぼちゃ | 150g |
|---|---|
| 牛小間切 | 140g |
| ねぎ | 1/4本 |
| 春雨 | 15g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| みじん切りにんにくA | 1/2片分 |
| みじん切り赤唐辛子A | 1/2本分 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 白すりごまA | 大さじ1/2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
かぼちゃは厚さ5mmのいちょう切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜めにせん切りにする。春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、Aと混ぜ合わせる。
2
フライパンにごま油（小さじ1と1/2）を熱し、かぼちゃを炒め、ふたをして弱火にし2分蒸し焼きにしていったん取り出す。
3
そのままのフライパンに残りのごま油を入れて熱し、ねぎを加えて炒め、牛肉を加えてほぐすように炒める。春雨、（2）を戻し入れて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。
