ワインに合うおつまみ
干し貝柱のうまみを生かした3品。
材料【作りやすい分量】
| ほたて干し貝柱 | 4個（約1/2袋） |
|---|---|
| 【貝柱のパリパリチーズ】 | |
| シュレッドチーズ | 大さじ4（約40g） |
| 黒こしょう | 少々 |
| 【車麩の貝だしから揚げ】 | |
| 車麩 | 2枚 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| レモン | 適宜 |
| おろししょうがA | 1/2片分 |
| おろしにんにくA | 1/2片分 |
| しょうゆA | 大さじ2/3 |
| みりんA | 大さじ2/3 |
| こしょうA | 少々 |
| 油 | 適量 |
| 【貝柱のゆずマヨあえ】 | |
| 切干大根 | 20g |
| マヨネーズ | 大さじ1～ |
| ゆずこしょう | 少々 |
作り方
1
貝柱はポリ袋に入れ、水（2カップ）を加えてひと晩戻す。戻し汁は取りおく。
2
【貝柱のパリパリチーズ】
フライパンにシュレッドチーズを大さじ1ずつ4カ所に広げてのせ、火にかける。チーズが溶けてきたら（1）の貝柱（1個）をほぐし、等分してのせる。黒こしょうをふり、フライ返しなどで押さえながら両面パリッと焼く。
フライパンにシュレッドチーズを大さじ1ずつ4カ所に広げてのせ、火にかける。チーズが溶けてきたら（1）の貝柱（1個）をほぐし、等分してのせる。黒こしょうをふり、フライ返しなどで押さえながら両面パリッと焼く。
3
【車麩の貝だしから揚げ】
車麩は4～5等分に割り、（1）の戻し汁を吸わせて戻す。汁けをしぼり、A、ほぐした（1）の貝柱（1個）をもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。フライパンに多めの油を熱し、揚げ焼きにする。好みでレモンを添える。
車麩は4～5等分に割り、（1）の戻し汁を吸わせて戻す。汁けをしぼり、A、ほぐした（1）の貝柱（1個）をもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。フライパンに多めの油を熱し、揚げ焼きにする。好みでレモンを添える。
4
【貝柱のゆずマヨあえ】
切干大根はパッケージの表示通りに戻して、ざく切りにする。（1）の貝柱（2個）をほぐして混ぜ合わせ、マヨネーズ、ゆずこしょうを入れてあえる。
切干大根はパッケージの表示通りに戻して、ざく切りにする。（1）の貝柱（2個）をほぐして混ぜ合わせ、マヨネーズ、ゆずこしょうを入れてあえる。
