塩こうじ豚と野菜の蒸し煮
豚肉がしっとりやわらか。全体を混ぜて味をなじませて。
監修：おのみささん
材料【2人分】
| 産直豚カタロースの塩麹漬 | 2枚 |
|---|---|
| キャベツ | 250g |
| さつまいも | 100g |
| 人参 | 70g |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
1
キャベツは芯を取り除いてざく切りにする。人参は太めのせん切りに、にんにくは薄切りにする。さつまいもは厚さ約1cmの輪切りにし、水にさらして水けをきる。解凍した豚肉は、食べやすい大きさに切る。
2
厚手の鍋に2/3量のキャベツと水（大さじ1）、塩を入れ、その上にキャベツ以外の材料を並べ入れる。残りのキャベツをのせる。
3
ふたをして約3分加熱し、煮立ったら弱火にして約15分蒸し煮にする。全体をざっくり混ぜて味をなじませる。
