米こうじのあんこと米粉のソフトクッキー
保温ポットで作った「米こうじのあんこ」のやさしい甘みが広がります。
約618kcal/1人分
約30分(「米こうじのあんこ」を作る時間は除く)
材料【直径4cm大 15個分】
| 米こうじのあんこ | 100g |
|---|---|
| 国産米粉 | 60g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 無調整豆乳 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
2
ポリ袋に米粉とベーキングパウダーを入れ、空気を入れて口を閉じ、袋をふって混ぜ合わせる。
3
ボウルに「米こうじのあんこ」、豆乳、油を入れてゴムべらで混ぜ合わせる。（2）を加えてさらに混ぜ合わせる。
4
天板にオーブン用シートを敷く。スプーン2本を使って、（3）を直径4cm大にしてのせ、フォークの背で表面が平らになるよう押さえる。
5
160°Cに予熱したオーブンで、12～14分ほど焼く。
