豚小間人参しりしり、『よせとうふ』、かにかまわかめスープ（2人分）
白だしの上品なうまみで、人参の甘みを引き立てる。
約665kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 【豚小間人参しりしり】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 豚小間切 | 200g（2/3袋） |
| 人参 | 150g（中1本） |
| しいたけ | 50g（1/2パック） |
| 卵 | 2個 |
| 白だし | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 【よせとうふ】 | |
| よせとうふ | 適量 |
| 白炒りごま | 適宜 |
| 【かにかまわかめスープ】 | |
| 産直わかめのあっさりスープ | 2個 |
| サラダフレーク | 40g（1パック） |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●豚小間人参しりしりの下準備
解凍した豚肉は水けをふき、白だし（小さじ2）をもみ込む。人参は皮をむいて斜め薄切りにしてから細切りにする。しいたけは薄切りにする。
解凍した豚肉は水けをふき、白だし（小さじ2）をもみ込む。人参は皮をむいて斜め薄切りにしてから細切りにする。しいたけは薄切りにする。
2
●豚小間人参しりしりを作り始める
フライパンにごま油を熱して（1）の豚肉を強めの中火で炒める。肉の色が変わったら、人参、しいたけ、酒を加えてさらに約2分炒める。人参がしんなりしたら、白だし（大さじ1）をまわし入れてさっと炒める。
フライパンにごま油を熱して（1）の豚肉を強めの中火で炒める。肉の色が変わったら、人参、しいたけ、酒を加えてさらに約2分炒める。人参がしんなりしたら、白だし（大さじ1）をまわし入れてさっと炒める。
3
●豚小間人参しりしりを仕上げる
フライパンの中身を端に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れる。卵の縁が固まってきたら黄身をつぶしてそぼろ状にし、手早く全体を炒め合わせる。しょうゆをフライパンの端から加え、香りが立ったら全体にからめ、器に盛る。
フライパンの中身を端に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れる。卵の縁が固まってきたら黄身をつぶしてそぼろ状にし、手早く全体を炒め合わせる。しょうゆをフライパンの端から加え、香りが立ったら全体にからめ、器に盛る。
卵はあらかじめ割りほぐさずに、フライパンに直接割り入れることで時短に。ボウルの洗い物も減らせます。
4
●かにかまわかめスープを作って盛りつける
人数分の器に『産直わかめのあっさりスープ』をそれぞれ入れ、『サラダフレーク』をほぐして加える。熱湯（1人分170ml）を注ぎ入れて混ぜる。『よせとうふ』はスプーンで大きめにすくって器に盛り、好みで白炒りごまをふる。
人数分の器に『産直わかめのあっさりスープ』をそれぞれ入れ、『サラダフレーク』をほぐして加える。熱湯（1人分170ml）を注ぎ入れて混ぜる。『よせとうふ』はスプーンで大きめにすくって器に盛り、好みで白炒りごまをふる。
