鶏ササミとトマトの塩こうじ漬け焼き
塩こうじに漬ければ、ササミはやわらかく仕上がり、調味も不要。トマトのやさしい酸味があとを引きます。
監修：牛尾理恵さん
材料【2人分】
| 鶏ササミ | 4本 |
|---|---|
| 塩こうじ | 大さじ2 |
| トマト | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| ブロッコリー | 適量 |
| サニーレタス | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
作り方
1
解凍したササミは水けをふき、筋をとり、半分に切る。トマトは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
2
ポリ袋に（1）を入れ、塩こうじを加えて混ぜ合わせ、30分ほど漬ける。
3
（2）からササミを取り出し、汁けをふく。フライパンにオリーブオイルを熱し、ササミを片面2分ずつ焼く。（2）の漬け汁をすべて加えて、1分ほど煮からめる。
4
器に盛り、サニーレタス、塩ゆでしたブロッコリーを添える。
