ほうれん草とシーフードのチーズお好み焼き
ふんわり生地に野菜たっぷり。チーズ＆マヨで食欲そそる。
監修：田内しょうこさん
約20分
材料【2人分】
| エビ・イカミックス | 150g |
|---|---|
| お好み焼き粉 | 1カップ（約100g） |
| 卵 | 1個 |
| ほうれん草 | 1/2束 |
| 人参 | 50g |
| シュレッドチーズ | 50g |
| 酒 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| お好みソース | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| かつお節 | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
ほうれん草はさっとゆでて水けをしっかりしぼり、長さ4cmに切る。人参はせん切りにする。解凍した『エビ・イカミックス』は水けをふき、酒、塩をふる。
2
ボウルにお好み焼き粉、水（3/4カップ）を入れ、泡立て器で30回ほど混ぜる。（1）の野菜、卵を入れてスプーンなどでざっくり混ぜ、チーズを入れてさっと混ぜ合わせる。
3
フライパンに半量の油を熱し、（2）の半量を丸く流し入れ、『エビ・イカミックス』の半量をのせる。焼き色が付いたら裏返し、ふたをして火が通るまで焼く。もう1枚も同様に焼く。
4
器に盛り、ソース、マヨネーズ、かつお節をかける。
