●下準備
赤玉ねぎ200g（カレー用）は1cm角に切る。100g（マリネ用）は繊維に沿って薄切りにし、塩（ふたつまみ・分量外）をふってもむ。しんなりしたら水洗いして水けをしぼる。キャベツは1cm幅に切る。『おやつソーセージ』は長さ2cmに切る。にんにくはすりおろす。

●赤玉ねぎのスイートマリネを作る
ボウルにAを入れて混ぜ、砂糖と塩が溶けたらオリーブオイルを加える。（1）の塩もみした赤玉ねぎを加え、しばらくおいてなじませる。

●さば缶と枝豆の甘口キーマカレーを作る
大きめの耐熱ボウルに（1）のカレー用の赤玉ねぎ、凍ったままの枝豆、さば水煮缶を缶汁ごと入れる。『濃いトマト』、『使えるカレー』、（1）のおろしにんにく、ケチャップ、しょうゆ、オリーブオイルを加え、さばをほぐしながら全体をざっくりと混ぜる。ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で5分加熱する。いったん取り出して全体を軽く混ぜ、さらに5分加熱する。

●お魚のソーセージとキャベツのスープを作って盛りつける
鍋にバターを中火で熱して（1）の『おやつソーセージ』を炒める。焼き色が付いたらキャベツを加えてさっと炒める。水（2と1/2カップ）、コンソメを加え、約3分煮て器に盛る。器にごはんを盛り、（2）を添え、（3）をかける。好みでパクチー、ミント、レモンを添える。