寒天と夏野菜の焼きびたし
味しみ寒天がさわやか。サクサクした歯ごたえとなめらかなのど越しが楽しめます。
約20分(戻す時間は除く)
材料【2人分】
| 国産角寒天ハーフ | 1本 |
|---|---|
| なす | 1本 |
| とうもろこし | 1/2本 |
| トマト | 小1個 |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆA | 大さじ3 |
| レモン汁A | 1.5個分（大さじ4～5） |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
寒天は水で戻し、水けをきってひと口大にちぎる。
寒天は、チャック付き袋に水とともに入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室で約24時間おいて戻します。
2
大きめの耐熱ボウルにみりんを入れ、電子レンジで約1分（600Wの場合）加熱してアルコール分を飛ばし、水（大さじ4）、Aを加えて混ぜて冷やす。
3
なすは乱切りに、とうもろこしは芯ごとひと口大に切る。トマトはくし形切りにする。
4
フライパンにオリーブオイルを熱して、なす、とうもろこしを入れて色よく焼き、（2）に加える。
5
（1）とトマトを加えて混ぜ、落としラップをして味をなじませる。
