豚肉ときのこのフリカッセ風
フランスの家庭料理を手軽に。
約25分
材料【3～4人分】
| 豚モモしょうが焼用 | 300g（全量） |
|---|---|
| ぶなしめじ | 180g（全量） |
| エリンギ | 100g（全量） |
| 玉ねぎ | 200g（中1個） |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 牛乳A | 300ml（1と1/2カップ） |
| 小麦粉A | 大さじ1 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1 |
| バター | 適量 |
作り方
1
●下準備
・豚肉は重なったまま取り出し、塩（小さじ1/4）を全体にまぶす。3cm幅に切り、小麦粉をまぶす。
・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
・ぶなしめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
・エリンギは長さを半分に切り、手で食べやすい大きさにさく。
・Aは混ぜ合わせる。
・豚肉は重なったまま取り出し、塩（小さじ1/4）を全体にまぶす。3cm幅に切り、小麦粉をまぶす。
・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
・ぶなしめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
・エリンギは長さを半分に切り、手で食べやすい大きさにさく。
・Aは混ぜ合わせる。
2
フライパンにバター（10g）を入れて中火で熱し、豚肉を焼く。表面全体に焼き色が付いたら、いったん取り出す。
3
そのままのフライパンにバター（20g）を足して熱し、玉ねぎを入れ2分ほど炒める。しんなりしたら、ぶなしめじとエリンギを加え、さらに2分ほど炒める。
4
Aを再びよく混ぜてから加え、（2）を戻し入れる。塩（小さじ1/2）を加え、煮立ったら弱めの中火にして5分ほど煮る。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
