れんこんの塩こうじペペロンチーノ
塩こうじ入りの湯でゆでるので麺もおいしい。フライパンひとつででき上がり。
監修：榎本美沙さん
材料【2人分】
| れんこん | 150g |
|---|---|
| ハーフベーコン | 4枚 |
| にんにく | 1片 |
| 小口切り唐辛子 | 1g（1本分） |
| 葉ねぎ | 適量 |
| スパゲッティ | 160g |
| 塩こうじ | 大さじ1と1/2 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
1
2
れんこんは厚さ2～3mmのいちょう切りにする。にんにくは薄切りにする。葉ねぎは小口切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら、れんこん、ベーコン、赤唐辛子を加え、3～4分ほど炒めていったん取り出す。
4
そのままのフライパンに、水（2カップ）、「塩こうじ」を加えて熱し、煮立ったらスパゲッティを加える。
5
混ぜながらパッケージの表示時間より1分短くゆで、汁けが残っていたら強火にして汁けを飛ばし、（3）を戻し入れて混ぜ合わせる。器に盛り、葉ねぎをちらし、こしょうをふる。
