オクラとトマトのキーマカレー
しょうがの辛みがアクセント。夏野菜と豚ひき肉でうまみたっぷり。
材料【3人分】
| 豚ひき肉 | 300g |
|---|---|
| オクラ | 9本 |
| トマト | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しょうが | 4片 |
| 温かいごはん | 適量 |
| カレーフレーク | 大さじ4 |
| ウスターソースA | 大さじ1 |
| ケチャップA | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
作り方
1
オクラはへたの先を落として、ガクの部分をむく。塩（分量外）をふって板ずりをし、軽く洗って、斜め半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1cmの角切りに、しょうがは半分はみじん切りに、残り半分はすりおろす。
2
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたしょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。ひき肉を入れ、肉の色が変わったらオクラを加えて軽く炒め、カレーフレークとすりおろしたしょうがを加えて、軽く炒める。トマト、Aを加え、炒め合わせる。
3
器にごはんを盛り、（2）をかける。
