めかじきソテーの酢キャベツソース
作りおきできるサラダの感覚でさわやかなキャベツをたっぷりと。
材料
| 【めかじきソテー】（2人分） | |
|---|---|
| めかじき切身 | 2切れ（140g） |
| ミニトマト | 6個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 便利つゆA | 少々 |
| 黒こしょうA | 少々 |
| オリーブオイルA | 大さじ1と1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 【酢キャベツ】（作りやすい分量） | |
| キャベツ | 1/2個 |
| 酢 | 1と1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
1
【酢キャベツ】
キャベツは芯のかたい部分を取り除き、せん切りにする。塩をふってしばらくおき、水けをしぼる。保存袋に入れて酢を加え、冷蔵室で2時間以上漬ける。
キャベツは芯のかたい部分を取り除き、せん切りにする。塩をふってしばらくおき、水けをしぼる。保存袋に入れて酢を加え、冷蔵室で2時間以上漬ける。
2
【めかじきソテー】
解凍しためかじきは水けをふき、塩・こしょうする。ミニトマトは半分に切る。「酢キャベツ」（100g）とAは混ぜ合わせ、「酢キャベツソース」を作る。
解凍しためかじきは水けをふき、塩・こしょうする。ミニトマトは半分に切る。「酢キャベツ」（100g）とAは混ぜ合わせ、「酢キャベツソース」を作る。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、めかじきを並べ入れて両面を焼く。空いたところにミニトマトを入れて、両面を焼く。器に盛り、めかじきに「酢キャベツソース」をかける。
残った「酢キャベツ」は、そのままサラダとして、肉料理の付け合わせやソーセージといっしょに煮込んでも。
