きくらげのフリット
サクサクと軽い口あたりに手がとまりません。
約10分(戻す時間は除く)
材料【2～3人分】
| 乾燥きくらげ | 8g |
|---|---|
| お米の粉お料理自慢の薄力粉 | 70g |
| 冷やした炭酸水（または水） | 130g |
| 塩 | 少々 |
| レモン | 適宜 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
乾燥きくらげは水で戻し、かたい部分をとってひと口大に切り、水けをしっかりとふく。
2
『お米の粉』をボウルに入れ、 炭酸水（または水）を加えて混ぜ、（1）を入れてまぶす。
3
フライパンに油を170℃に熱して（2）を入れ、衣がカリッとするまで揚げる。
切り方や衣の付き方によってきくらげが破裂することがあるので、ふくらんできたら取り出してはさみで切り目を入れてください。
4
器に盛って塩をふり、好みでくし形切りにしたレモンを添える。
