牛肉のこっくりトマト煮
牛の赤身と脂が味わえる小間切れ。トマトのコクが加わり、濃厚な味わいに。
材料【2人分】
| 牛小間切 | 220g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| マッシュルーム | 6個 |
| カラーピーマン | 2個 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| 小麦粉A | 大さじ1 |
| 塩A | 適宜 |
| こしょうA | 適宜 |
| トマトの水煮B | 100g |
| 赤ワインB | 1/4カップ |
| コンソメ（顆粒）B | 小さじ1 |
| 水B | 1/2カップ |
| 油 | 適量 |
作り方
1
牛小間切にAをまぶす。
2
玉ねぎ、マッシュルームは薄切りに、カラーピーマンは縦細切りにする。
3
鍋に油を熱し、玉ねぎ、牛肉、残りの野菜の順に炒め合わせる。Bを加え、アクをとりながら約5分煮て、塩・こしょうで味を調える。
