野菜たっぷりごろごろポトフ
ベーコン、玉ねぎ、人参をベースにかぶやセロリ、トマトなど、好みの野菜を入れて。いろいろとアレンジできる一品です。
監修：小林まさみさん
材料【3～4人分】
| ベーコンブロック | 200g |
|---|---|
| ポークウインナー | 120g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 小1本 |
| かぶ | 小2個 |
| セロリ | 1本 |
| トマト | 2個 |
| ローリエ | 1枚 |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| コンソメ（顆粒） | ひとつまみ |
| 粒マスタード | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
作り方
1
ベーコンは長さ4cm、厚さ1cmの短冊切りにする。玉ねぎは皮をむき、へたごと4等分に切る。人参は縦半分、長さ半分に切る。かぶは葉を2cmほど残し皮ごと半分に切る。セロリは筋をとり、4等分に切る。トマトは半分に切る。にんにくはつぶす。
2
厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら、ベーコン、玉ねぎ、人参、かぶ、セロリを入れて炒める。
3
水（5カップ）、コンソメ、ローリエを入れ、ひと煮立ちさせ、アクをとる。ふたをして弱火で20～25分煮る。
4
野菜に火が通ったら、ウインナー、トマトを入れ、2～3分煮たら、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、好みで粒マスタードを添える。
