ひじきは戻し、水けをきる。じゃがいもは厚さ1cmの半月切りにし、電子レンジで3分ほど（500wの場合）加熱する。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）の水けをふいたじゃがいもを入れて両面色よく焼き、塩と黒こしょうをふる。じゃがいもを端によせ、にんにくを炒め、ひじきを加えてさらに炒める。シュレッドチーズをじゃがいもの上にちらし、ふたをしてチーズを溶かす。ひじきをしょうゆで味付けする。