豚肉とこんにゃくのチンジャオロースー
手ごろな食材で定番のチンジャオロースーをアレンジ。
監修：コマツザキ・アケミさん
約289kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 豚カタロースしょうが焼用 | 100g |
|---|---|
| こんにゃく | 150g |
| ピーマン | 3個 |
| ねぎ | 1/3本 |
| にんにく | 1片 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| 酒A | 小さじ2 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 卵A | 1/2個 |
| しょうゆB | 大さじ1 |
| 酒B | 大さじ1 |
| オイスターソースB | 大さじ1/2 |
| 砂糖B | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素B | 小さじ1/2 |
| こしょうB | 少々 |
| 片栗粉B | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
豚肉は広げて重ね、せん切りにする。こんにゃくはせん切りにし、さっと湯通しする。ピーマン、ねぎ、にんにくはせん切りにする。
2
豚肉をボウルに入れてAを順に加え混ぜ、しっかりもみ込む。片栗粉、ごま油（小さじ1）を加え混ぜる。
3
Bと水（大さじ1）を混ぜ合わせる。フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、（2）を加えてほぐすように炒める。にんにく、こんにゃく、ピーマンを加えて炒め、ねぎ、混ぜ直したBを加えて手早く炒め合わせる。
