あじのレモンマリネ
レモンをふんだんに使うのがシチリア風。さわやかな酸味が主役です。
材料【2人分】
| 刺身用真あじフィレ | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| レモン | 1/2個 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| ハーブ塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
1
解凍し水けをふき取ったあじは半分にそぎ切りにする。レモンは薄い半月切りに、玉ねぎは薄切りにし水にさらす。
2
レモン汁、オリーブオイル、ハーブ塩を合わせてマリネ液を作り、（1）を入れてあえる。冷蔵室で30分以上おいて味をなじませる。
