さばとひじきの炒め煮
フライパンひとつで魚のおかず！ カット済みの「塩さばスティック」なら下処理の手間もなく、調理がラク。骨がないので食べやすく、子どもにもおすすめです。
約15分
材料【2～3人分】
| 塩さばスティック（骨取り） | 250g |
|---|---|
| いんげん | 6～8本 |
| きざみうす揚げ | 1カップ（約40g） |
| ひじきドライパック | 1缶（110g） |
| 便利つゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ1 |
作り方
1
解凍したさばは水けをふき取る。いんげんは食べやすい長さに切る。
2
フライパンに油を熱し、（1）のさばを皮を下にして並べ入れ、中火で焼く。皮にこんがりとした焼き色が付いたら裏返し、身を色が変わる程度に焼く。
皮目をしっかりと焼くことで、香ばしい仕上がりになります。
3
うす揚げ、ひじき、いんげんを加え、全体をさっと炒め合わせ、砂糖を加える。砂糖が全体になじんだら、『便利つゆ』、水（1/2カップ）を加え、ときどき混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。
できたてはもちろん、さまして冷蔵室でひと晩おくと、より味がなじみます。
