つるんと豚肉オクラ豆腐
豚肉に片栗粉をまぶしてゆでれば、うまみを逃さず、しっとりやわらか。
約10分
材料【2～3人分】
| 豚小間切 | 170g |
|---|---|
| もめん豆腐 | 150g |
| オクラ | 3本 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| 酢A | 大さじ2 |
| かつお節A | 適量 |
作り方
1
オクラは塩（分量外）でこすって板ずりし、ゆでて小口切りにする。豚肉は塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、酒（各少々・分量外）を加える。豚肉を1枚ずつゆでて、ざるにあげて水けをきる。
3
ボウルに豆腐をひと口大に崩しながら入れ、オクラ、豚肉、Aを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
