鮭のチーズムニエル
バターとチーズのコクが淡泊な鮭の引き立て役に！旬の野菜をアクセントに。
監修：コマツザキ・アケミさん
約187kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 秋鮭切身スキンレスムニエル・フライ用 | 2切れ |
|---|---|
| スナップえんどう | 50g |
| シュレッドチーズ | 20g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| みじん切りパセリ | 適宜 |
| バター | 15g |
作り方
1
解凍した鮭は水けをふき取り、塩・こしょうで下味を付け、小麦粉を薄くまぶす。スナップえんどうは筋をとる。
解凍した鮭はしっかりと水けをふき取ると、小麦粉を均一に付けることができ、表面は香ばしく、身はしっとりと焼き上がります。ペーパータオルではさむようにするのがコツ。
2
フライパンにバターを熱し、鮭、スナップえんどうを入れ、色よく焼く。スナップえんどうは塩・こしょうし、器に盛る。
3
鮭に火が通ったら、黒こしょうをふり、シュレッドチーズをのせる。ふたをして弱火で蒸し焼きにし、チーズを溶かす。
指で押してみて、弾力があったら焼き上がりのサインです。
4
（3）を器に盛り、好みでパセリをふる。フライパンに残った焼き汁をかける。
