割干大根の醤油こうじ漬け
醤油こうじのほんのりとした甘みとうまみが、干し大根にぎゅっとしみています。
約162kcal/1人分
約10分(漬け込み時間は除く)
材料【2人分】
| 割干大根 | 35g |
|---|---|
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| 醤油こうじ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
1
割干大根は30分ほど水につけて戻し、さっと熱湯でゆでて、ざるにあげて水けをきる。
2
耐熱容器にみりんと砂糖を入れて、電子レンジで1分ほど（500wの場合）加熱して砂糖を溶かす。
3
（2）の粗熱がとれたら、醤油こうじと酢を加えて混ぜ合わせる。
4
ポリ袋に（1）と（3）を入れてもみ込む。冷蔵室で30分以上漬ける。
＊「醤油こうじ」の作り方を紹介しています。
醤油こうじの作り方はこちら＞
醤油こうじの作り方はこちら＞
