米粉のトロフィエ
ひねった形が特徴的な、北イタリア発祥のショートパスタ。今回は米粉を使って、よりもっちりとした仕上がりに。道具なしで手軽に作れるのも魅力です。
約15分
材料【2人分】
| 【生地】 | |
|---|---|
| 米粉 | 120g |
| 片栗粉 | 80g |
| 塩 | ふたつまみ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【具材】 | |
| むきグリーンピース | 40g |
| ドライトマト | 12g |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
ボウルに米粉、片栗粉、塩を入れて混ぜる。ぬるま湯（3/4カップ）を少し残して加え、オリーブオイルを加えて混ぜ、耳たぶよりも少しやわらかいかたさになるよう、残りの湯で調節する。
2
（1）を少量（大豆大）手にとり、手のひらの上でこすりあわせ、細い棒状にする。
生地は指の先まで転がすと、凹凸がついてソースがからみやすくなります。
3
ドライトマトは戻し、4～6等分する。にんにくはみじん切りにする。鍋に湯を沸かして塩を加え、（2）を5分ほどゆでる。2分ほどたったらグリンピースを加え、いっしょにゆでる。
4
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらドライトマトを入れて炒め、（3）を加え炒め、塩・黒こしょうで味を調える。
