あじのラグーソースパスタ＆たまごオニオンスープ（3人分）
「あじたたき身」で作るパスタソースは、肉よりあっさりしながら満足感しっかり。3日ほど冷蔵保存できるので、常備菜にもおすすめ！
約644kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【あじのラグーソースパスタ】（ソースは作りやすい分量・4人分） | |
|---|---|
| とれとれあじたたき身 | 300g |
| ピーマン | 65g（中2個） |
| ぶなしめじ | 120g（2/3パック） |
| ケチャップA | 1/2カップ |
| 酒A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| バター | 10g |
| スパゲッティ（1.4mm） | 300g |
| 塩 | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| 【たまごオニオンスープ】 | |
| 玉ねぎ | 100g（中1/2個） |
| 卵 | 2個 |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
1
●あじのラグーソースパスタとたまごオニオンスープの下準備
「とれとれあじたたき身」はパッケージの表示通りに解凍する。ピーマンは5mm角に切る。ぶなしめじは1パック全部をほぐし、2/3パック分はざく切りにし、残りは3日目用にポリ袋に入れ、冷蔵保存する。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。スパゲッティをゆでる湯を沸かし始める。
「とれとれあじたたき身」はパッケージの表示通りに解凍する。ピーマンは5mm角に切る。ぶなしめじは1パック全部をほぐし、2/3パック分はざく切りにし、残りは3日目用にポリ袋に入れ、冷蔵保存する。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。スパゲッティをゆでる湯を沸かし始める。
2
●あじのラグーソースを作る
フライパンにオリーブオイルを熱し、「あじたたき身」を中火で炒める。そぼろ状になったらぶなしめじを加えて1～2分炒め、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。Aと水（1/4カップ）を加え、弱めの中火で2分ほど煮る。仕上げにバターを加えて混ぜ、黒こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、「あじたたき身」を中火で炒める。そぼろ状になったらぶなしめじを加えて1～2分炒め、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。Aと水（1/4カップ）を加え、弱めの中火で2分ほど煮る。仕上げにバターを加えて混ぜ、黒こしょうをふる。
3
●スパゲッティをゆでる
（1）の湯が沸いたら、塩を加えてスパゲッティを表示通りにゆでる。
（1）の湯が沸いたら、塩を加えてスパゲッティを表示通りにゆでる。
4
●たまごオニオンスープを作る
鍋に水（2と1/2カップ）とコンソメ、（1）の玉ねぎを入れて火にかける。卵は割りほぐし、塩を加えて混ぜる。玉ねぎに火が通ったら、煮立ったところに溶き卵を細くまわし入れる。卵がふんわりしたら火を止め、黒こしょうをふって器に盛る。
鍋に水（2と1/2カップ）とコンソメ、（1）の玉ねぎを入れて火にかける。卵は割りほぐし、塩を加えて混ぜる。玉ねぎに火が通ったら、煮立ったところに溶き卵を細くまわし入れる。卵がふんわりしたら火を止め、黒こしょうをふって器に盛る。
5
●あじのラグーソースパスタを仕上げる
（3）のスパゲッティの湯をきって器に盛り、（2）の3/4量を等分にかける。好みでイタリアンパセリを添える。
（3）のスパゲッティの湯をきって器に盛り、（2）の3/4量を等分にかける。好みでイタリアンパセリを添える。
ソースは1/4量を目安に取り分け、冷蔵保存して。3日目に使います。
