かれいとじゃがいものレモンバターソテー
昆布だしが入っているから、洋風なのにごはんにもよく合います。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分】
| かれい切身（骨ぬき・皮なし） | 4切れ（220g） |
|---|---|
| 冷凍ブロッコリー | 100g |
| じゃがいも | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 昆布だしA | 小さじ1/4 |
| レモン汁A | 小さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| レモンスライス | 適宜 |
| 油 | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
作り方
1
じゃがいもは2cm角ほどに切る。耐熱容器にじゃがいも、凍ったままのブロッコリーを入れ、水（大さじ1）をふり、ラップをして電子レンジで3分（500wの場合）加熱し、水けをきる。
2
解凍したかれいは水けをしっかりとふき、ひと切れを4等分に切る。全体に塩をふり、小麦粉を薄くまぶす。
3
フライパンに油を熱し、（2）を並べ、焼き色が付いたら裏返して、じゃがいもを加えて薄く色付くまで焼く。バター、水（大さじ4）と混ぜ合わせたAを加え、軽くゆすりながらとろみが付くまで煮る。ブロッコリーを加え、ソースをからめる。
しょうゆとレモン汁を混ぜたソースはコクがあるのにすっきり。じゃがいもやかれいなどの淡泊な味にうまみをプラスします。
4
器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。好みでレモンスライスを添える。
