かつおのたたきと、豆腐の香味だれ、人参となすの鶏だしスープ（3人分）
小えびとごま油の香ばしいたれが◎。食べごたえしっかりのごちそうに。
約447kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【かつおのたたきと豆腐の香味だれ】 | |
|---|---|
| わら焼き戻りかつおタタキ（タレ付） | 180g |
| 国産大豆木綿とうふ | 2パック |
| 冷凍きざみねぎ | 60g（約1カップ） |
| 小えび | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ2弱 |
| 【人参となすの鶏だしスープ】 | |
| 新人参 | 30g（約1/3本） |
| 長なす | 80g（約1本） |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2と1/2 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●かつおのたたきと豆腐の香味だれの下準備
「わら焼き戻りかつおタタキ（タレ付）」はパッケージの表示通りに流水で半解凍にする。ペーパータオルの上に「きざみねぎ」を広げ、自然解凍する。
「わら焼き戻りかつおタタキ（タレ付）」はパッケージの表示通りに流水で半解凍にする。ペーパータオルの上に「きざみねぎ」を広げ、自然解凍する。
ペーパータオルが「きざみねぎ」から出る水分を吸い取り、食感よく解凍できます。
2
●人参となすの鶏だしスープを作る
人参は皮付きのまま、ピーラーで薄切りにする。なすは薄い輪切りにして水にさらす。鍋に水（2と1/2カップ）と鶏ガラスープの素を入れて煮立て、人参となすを加え、ふたをして強火で2分煮る。
人参は皮付きのまま、ピーラーで薄切りにする。なすは薄い輪切りにして水にさらす。鍋に水（2と1/2カップ）と鶏ガラスープの素を入れて煮立て、人参となすを加え、ふたをして強火で2分煮る。
強火で一気に火を通すことで、なすが色よく仕上がります。
3
●かつおのたたきと豆腐の香味だれを作る
（1）の「かつおタタキ」は厚さ1cmに切る。「国産大豆木綿とうふ」は表面の水けをふき取ってひと口大にちぎり、「かつおタタキ」とともに器に盛る。添付のタレ（2袋）に（1）の「きざみねぎ」と小えびを加えて混ぜ合わせ、かつおと豆腐にかける。
（1）の「かつおタタキ」は厚さ1cmに切る。「国産大豆木綿とうふ」は表面の水けをふき取ってひと口大にちぎり、「かつおタタキ」とともに器に盛る。添付のタレ（2袋）に（1）の「きざみねぎ」と小えびを加えて混ぜ合わせ、かつおと豆腐にかける。
4
●仕上げる
（2）にAを加え、器に盛る。小鍋にごま油を入れて熱し、（3）にまわしかける。
（2）にAを加え、器に盛る。小鍋にごま油を入れて熱し、（3）にまわしかける。
