オクラの辛ビーフン
あっさりとしたビーフンに、オクラのとろみでアクセントを加えて。鍋ひとつで手軽に作れます。
約10分
材料【2人分】
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| オクラ | 6本 |
| 葉ねぎ | 2本 |
| ビーフン | 150g |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
| ラー油 | 適宜 |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
1
赤唐辛子は半割りにし、にんにくはみじん切りにする。オクラは輪切りにし、水（大さじ1）を加えて混ぜる。葉ねぎは小口切りにする。
2
鍋にごま油、赤唐辛子、にんにくを入れて火にかけ、豚ひき肉を加え炒める。
3
（2）の鍋に酒、水（3カップ）、鶏ガラスープの素を順に入れる。ビーフンを加え、アクをとりながらやわらかくなるまで煮る。塩、しょうゆで味を調える。
4
（3）を器に盛り、オクラと葉ねぎをのせる。好みでラー油をかける。
