まぐろと大根のトンテキ風、ピーマントマトサラダ、えのきと卵のスープ（3人分）
コクうまソースで食べごたえ◎。シンプルなサラダと好相性。
約626kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【まぐろと大根のトンテキ風】 | |
|---|---|
| きはだまぐろ腹身ステーキ用 | 3切れ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 大根 | 200g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 中濃ソースA | 大さじ4 |
| みりんA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター | 10g |
| 【ピーマントマトサラダ】 | |
| 肉厚ピーマン（ちぐさ） | 1個 |
| トマト | 200g（中1個） |
| 酢B | 小さじ1 |
| 塩B | ふたつまみ |
| こしょうB | 適量 |
| オリーブオイルB | 小さじ2 |
| 【えのきと卵のスープ】 | |
| えのき茸 | 1/2パック |
| 卵 | 2個 |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●ピーマントマトサラダを作る
ピーマンは縦に細切りに、トマトはひと口大のざく切りにする。ボウルにBを混ぜ合わせ、ピーマンとトマトを加えてざっくり混ぜる。食べる直前まで冷蔵室で冷やす。
ピーマンは縦に細切りに、トマトはひと口大のざく切りにする。ボウルにBを混ぜ合わせ、ピーマンとトマトを加えてざっくり混ぜる。食べる直前まで冷蔵室で冷やす。
生で食べられるピーマン（ちぐさ）は、繊維に沿って切ればシャキシャキ食感に。
2
●えのきと卵のスープを作る
鍋に水（2と1/ 2カップ）、コンソメを入れて火にかけ、えのき茸をキッチンばさみで細かく切りながら鍋に直接加える。卵は割りほぐす。鍋が煮立ったら中火で2分ほど煮て、溶き卵を細くまわし入れる。そのままさわらずに煮て、卵がふんわりしたら塩・こしょうをふる。
鍋に水（2と1/ 2カップ）、コンソメを入れて火にかけ、えのき茸をキッチンばさみで細かく切りながら鍋に直接加える。卵は割りほぐす。鍋が煮立ったら中火で2分ほど煮て、溶き卵を細くまわし入れる。そのままさわらずに煮て、卵がふんわりしたら塩・こしょうをふる。
えのき茸は根元を持って、先の方からはさみで切って加えるとラク。
3
●まぐろと大根のトンテキ風の下準備
解凍した「きはだまぐろ」は水けをふき、両面に塩（1切れにつきふたつまみ程度）、こしょうをふる。大根は厚さ5mmの輪切りにする。Aに水（大さじ2）を加えて混ぜ合わせる。
解凍した「きはだまぐろ」は水けをふき、両面に塩（1切れにつきふたつまみ程度）、こしょうをふる。大根は厚さ5mmの輪切りにする。Aに水（大さじ2）を加えて混ぜ合わせる。
4
●まぐろと大根のトンテキ風を作る
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、中火で大根の両面を3分ほど焼いて取り出す。オリーブオイル（大さじ1）を足し、（3）のまぐろを並べ入れて焼く。焼き色が付いたら裏返して大根を戻し入れ、酒を加え、ふたをして弱めの中火で3分ほど、まぐろに火が通るまで焼く。（3）の調味料とバターを加え、煮汁がトロリとするまで煮からめる。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、中火で大根の両面を3分ほど焼いて取り出す。オリーブオイル（大さじ1）を足し、（3）のまぐろを並べ入れて焼く。焼き色が付いたら裏返して大根を戻し入れ、酒を加え、ふたをして弱めの中火で3分ほど、まぐろに火が通るまで焼く。（3）の調味料とバターを加え、煮汁がトロリとするまで煮からめる。
スプーンで煮汁をかけながら煮詰めると、味がよくしみて照りが出ます。
5
●仕上げる
器に（4）を盛り、（1）のサラダを添える。（2）のスープも器に盛る。
器に（4）を盛り、（1）のサラダを添える。（2）のスープも器に盛る。
