きんぴらの卵巻き
シャキシャキのきんぴらを包んだ、食べごたえのある卵焼き。
約10分(戻す時間は除く)
材料【2人分】
| 乾燥野菜ごぼう・にんじん | 20g |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| 和風だしの素 | 1/2本（3g） |
| 便利つゆ | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 大根おろし | 適量 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
「乾燥野菜ごぼう・にんじん」は戻し、水けをきる。戻し汁はとりおく。
2
フライパンにごま油を熱し、ごぼう・にんじんを炒め、みりん、『便利つゆ』を順に加えて炒める。
3
ボウルに卵を割りほぐし、（1）の戻し汁（80ml）、和風だしの素、塩を混ぜ、（2）を加える。
4
卵焼き用のフライパンに油を熱し、（3）を流し入れて焼く。大根おろしを添える。
