長芋と牛小間のさっと煮
さっと煮ることで、長芋のシャキシャキ感を残します。
約20分
材料【2人分】
| 長芋 | 250g |
|---|---|
| 牛小間切 | 140g |
| みず菜 | 適宜 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 和風だしの素A | 1/2本（3g） |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
長芋は棒状に切る。牛肉は片栗粉をまぶす。
2
鍋に油を熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、長芋、水（1カップ）、Aを加えて煮る。
3
煮立ったらアクをとり、弱めの中火にし、落としぶたをして3～4分煮る。器に盛り、好みで適宜に切ったみず菜を添える。
