ぶりと焼き豆腐のすき焼き風、野菜の混ぜごはん、ほうれん草のみそ汁（3人分）
味しみ魚おかずも意外とカンタン。お手軽混ぜごはんと汁物を添えて。
約757kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【ぶりと焼き豆腐のすき焼き風】 | |
|---|---|
| ぶり | 3切れ |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| ごぼう（洗い） | 100g（お届けの1/2量） |
| 焼き豆腐 | 1パック |
| まいたけ | 150g（1パック） |
| みりんA | 1/2カップ |
| しょうゆA | 1/4カップ |
| 砂糖A | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1強 |
| 【野菜の混ぜごはん】 | |
| 乾燥野菜 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごはん | 450g |
| 【ほうれん草のみそ汁】 | |
| 冷凍ほうれん草 | 80g（1カップ強） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
作り方
1
●下準備
「乾燥野菜」は熱湯に5～10分ほど浸して戻し、水けをぎゅっとしぼる。解凍したぶりは水けをふき、塩（1切れにつきひとつまみ）をふる。ごぼうは縦半割りにしてから斜め薄切りにし、水にさらす。焼き豆腐は8等分くらいの食べやすい大きさに切る。Aと水（1/2カップ）を混ぜ合わせて「割りした」を作る。
「乾燥野菜」は熱湯に5～10分ほど浸して戻し、水けをぎゅっとしぼる。解凍したぶりは水けをふき、塩（1切れにつきひとつまみ）をふる。ごぼうは縦半割りにしてから斜め薄切りにし、水にさらす。焼き豆腐は8等分くらいの食べやすい大きさに切る。Aと水（1/2カップ）を混ぜ合わせて「割りした」を作る。
「割りした」の分量を覚えておくと便利。牛肉のすき焼きや、魚の煮付けにも使えます。
2
●ぶりと焼き豆腐のすき焼き風を作る
（1）のぶりは水けをふいて片栗粉をまぶす。大きめのフライパン（直径28cm程度）にごま油を熱し、ぶりを並べ入れて中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して少し端に寄せ、水けをきった（1）のごぼうを加え、まいたけを食べやすい大きさにほぐしながら加える。焼き豆腐を並べ入れて「割りした」を混ぜながら加える。ふたをして、途中で焼き豆腐の上下を返して8分ほど煮て器に盛る。
（1）のぶりは水けをふいて片栗粉をまぶす。大きめのフライパン（直径28cm程度）にごま油を熱し、ぶりを並べ入れて中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して少し端に寄せ、水けをきった（1）のごぼうを加え、まいたけを食べやすい大きさにほぐしながら加える。焼き豆腐を並べ入れて「割りした」を混ぜながら加える。ふたをして、途中で焼き豆腐の上下を返して8分ほど煮て器に盛る。
片栗粉をまぶすことで、ぶりがしっとりした食感に。味のからみもよくなります。
3
●ほうれん草のみそ汁を作る
（2）を煮ている間に、鍋に水（2と1/4カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、凍ったままのほうれん草を加える。再び煮立ったら火を弱め、みそを溶き入れて器に盛る。
（2）を煮ている間に、鍋に水（2と1/4カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、凍ったままのほうれん草を加える。再び煮立ったら火を弱め、みそを溶き入れて器に盛る。
4
●野菜の混ぜごはんを作る
大きめのボウルに（1）で水けをしぼった野菜としょうゆ、塩を入れてあえ、温かいごはんを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
大きめのボウルに（1）で水けをしぼった野菜としょうゆ、塩を入れてあえ、温かいごはんを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
