「梅肉と大葉のささみカツ」、塩昆布キャベツ、しめじのねぎみそ白あえ、あさり汁（2人分）
ささみカツは凍ったまま揚げ焼きに。あさりのみそ汁とお手軽副菜を添えて。
約581kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【梅肉と大葉のささみカツ】 | |
|---|---|
| 紀州産白梅肉と大葉の大判ささみカツ | 2枚 |
| 油 | 適量 |
| 【塩昆布キャベツ】 | |
| キャベツ | 100g（お届けの約1/4量） |
| 塩昆布 | 10g |
| 【しめじのねぎみそ白あえ】（作りやすい分量・3人分） | |
| ぶなしめじ | 90g（1/2パック） |
| 冷凍きざみねぎ | 20g（大さじ2） |
| 絹豆腐小分けパック | 1パック |
| みそA | 小さじ1強 |
| 砂糖A | ひとつまみ |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 【あさり汁】 | |
| 冷凍あさり | 1パック |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●しめじのねぎみそ白あえを作り始める
冷凍きざみねぎは重ねたペーパータオルの上に広げ、自然解凍する。ぶなしめじは根元を切ってほぐし、耐熱皿に広げ、ラップをして電子レンジ（600w）で2分ほど加熱する。水にとってさまし、ざるにあげて水けをきる。
冷凍きざみねぎは重ねたペーパータオルの上に広げ、自然解凍する。ぶなしめじは根元を切ってほぐし、耐熱皿に広げ、ラップをして電子レンジ（600w）で2分ほど加熱する。水にとってさまし、ざるにあげて水けをきる。
2
●塩昆布キャベツを作る
キャベツは1cm幅の細切りにし、さっと洗って水けをきり、ポリ袋に入れる。塩昆布を加えて口を閉じ、全体をよくふり、しばらくそのままおいてなじませる。
キャベツは1cm幅の細切りにし、さっと洗って水けをきり、ポリ袋に入れる。塩昆布を加えて口を閉じ、全体をよくふり、しばらくそのままおいてなじませる。
3
●しめじのねぎみそ白あえを仕上げる
ボウルに表面の水けをふいた豆腐、Aを入れてなめらかになるまで混ぜ、ごま油を加えて混ぜる。（1）のきざみねぎとぶなしめじの水けをふいて加え、全体をあえ、器に盛る。
ボウルに表面の水けをふいた豆腐、Aを入れてなめらかになるまで混ぜ、ごま油を加えて混ぜる。（1）のきざみねぎとぶなしめじの水けをふいて加え、全体をあえ、器に盛る。
練りごまを使わなくても、豆腐＋ごま油＋みそで手軽に白あえが完成！ ゆでた青菜や人参をあえても。
4
●「梅肉と大葉のささみカツ」を揚げ焼きにする
フライパンに油を熱し、「紀州産白梅肉と大葉の大判ささみカツ」をパッケージの表示通りに揚げ焼きにする。
フライパンに油を熱し、「紀州産白梅肉と大葉の大判ささみカツ」をパッケージの表示通りに揚げ焼きにする。
5
●あさり汁を作って仕上げる
（4）を揚げ焼きにしている間に、鍋に水（2カップ）を入れて煮立て、凍ったままさっと水洗いしたあさりを加え、アクをとりながら強火で5分ほど煮る。貝が開いたら火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。（4）を食べやすく切って器に盛り、（2）を添える。
（4）を揚げ焼きにしている間に、鍋に水（2カップ）を入れて煮立て、凍ったままさっと水洗いしたあさりを加え、アクをとりながら強火で5分ほど煮る。貝が開いたら火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。（4）を食べやすく切って器に盛り、（2）を添える。
